خرید پسته

پسته بر اساس میزان باز بودن شکاف پوسته به سه دسته پسته خندان، نیمه خندان و ناخندان تقسیم می شود. پسته های خندان در تولید پسته، پسته های مطلوب در نظر گرفته می شوند ولی پسته های کم خندان و ناخندان به دلیل پایین بودن کیفیت جدا می شوند. اما قبل از اینکه به این بحث در سایت پسته دون بپردازیم بیاید با هم نگاهی به تاریخچه پسته داشته باشیم.

تصویری از درخت پسته در کتاب های باستانی

تاریخچه
اولین نشانه های وجود پسته در جهان، قطعه چوب نیم سوخته ای متعلق به دوران پارینه سنگی است که در حدود هزار سال پیش از میلاد مسیح در اطراف شهرستان فسا (استان فارس) کشف شده است و هم اکنون نیز در موزه لوور فرانسه نگهداری می شود.

هرودوت  در متون خود  به کشت پسته در ایران اشاره کرده است. لذا  درخت پسته در ایران سابقه‌ای طولانی داشته و از دیرباز در نقاط مختلف ایران مورد کشت و پرورش قرار می گرفته است. جنگل های وحشی وخودروی پسته در ناحیه شمال شرقی ایران و نواحی هم مرز با ترکمنستان و افغانستان (خراسان بزرگ) پیشینه ای باستانی دارد و تصور می رود که درخت پسته حدود 3 تا 4 هزار سال قبل در ایران اهلی شده و مورد کشت قرار گرفته است.

اولین ارقام پسته در ایران حاصل پرورش  و اهلی کردن درختان پسته وحشی بوده است که تعداد این ارقام بسیار محدود و شکل ظاهری آن با محصول پسته خودرو شباهت داشته است.

ظرفی پر از پسته صادرانی

اهمیت محصول پسته
محصول پسته از منظر اقتصادی بسیار با اهمیت است، به طوری که از آن به عنوان طلای سبز یاد می شود و در بین محصولات باغبانی، به عنوان یک محصول استراتژیک، جایگاه ویژه ای دارد.

کشاورزان ایران در جهان با محصول پسته شناخته شده و این محصول جزء مهمترین کالاهای صادرات غیر نفتی ایران است. بر اساس آمار سازمان خواربار و کشاورزی سازمان ملل متحد موسوم به فائو در سال 2011 تا 2013 میلادی مقدار تولید پسته در جهان 1،005،436 تن بوده است که کشور ایران با سطح زیر کشت 757،759 هکتار، 472،097 تن پسته تولید کرده است.

محصول پسته از جایگاه ویژه اقتصادی در کشور برخوردار است به طوری که بعد از فرش، مهترین کالای صادراتی غیر نفتی محسوب شده و به طور سالیانه 400 میلیون دلار ارز از طریق صادرات پسته وارد کشور می شود.

طبق آمار این سازمان جهانی، 75/4 درصد از میزان سطح زیر کشت این محصول، 55 درصد از میزان تولید آن و 59 درصد از میزان صادرات جهانی پسته در اختیار ایران است. کشورهای آمریکا، ترکیه، سوریه، چین و استرالیا در ادامه این فهرست قرار داشته و رقیب ایران در این زمینه محسوب می شوند.

پسته خندان در زمینه ای سفید رنگ

خندان شدن پسته
به طور کلی باید گفت که مکانیسم خندان شدن پسته هنوز ناشناخته است، پوک شدن مغز پسته نیز اختلال دیگری است که بر اثر زیادی باردهی و تولید اتفاق می افتد در این پدیده جنین میوه ناقص می شود و از رشد باز می ماند.

به طوری که پسته میان خالی یا پوک می شود. یک فرض بر این است که خندان شدن پسته بستگی به قدرت رشد و نمو مغز پسته و فشار آن به جدار میانی دارد. دلیل روشن آنکه پسته های پوک خندان نمی شوند.

اما در آزمایش های متفاوت دیده شده است که باز  شدن پوست پسته ربطی به فشار مکانیکی مغز آن ندارد و مغز و پوست پسته های خندان و ناخندان هر دو به یک اندازه  و به یک وزن هستند، زیرا چنانچه وزن پسته خندان به طور ثابت معادل با وزن پسته های غیر خندان نمی بود در این صورت فشار مکانیکی مغز پسته به پوست مطلقا قابل قبول می شد.

مضافا اینکه آزمایش های دیگری ارتباط معی را بین مقدار تولید درخت با میزان پسته های خندان تایید کرده است. به این معنی که هر چه بار درخت بیشتر باشد درصد تعداد پسته های خندان کمتر می شود و در مقابل درصد پسته های پوک نیز کاهش می یابد.

پسته یکی از با ارزش ترین و مهمترین محصولات باغی کشور است. به طوری که درآمد حاصل از فروش پسته صادراتی در سال 1395 بیش از دو میلیارد دلار بوده است که حدود 4 درصد ازصادرات غیر نفتی را تشکیل می دهد. در شرایط کنونی حدود 41% از تولید و بیش از 61% از صادرات جهانی پسته در اختیار کشور ما قرار دارد و درآمد ارزی حاصل از صادرات پسته به بیش از دو میلیارد دلار در سال بالغ می شود.

جایگاه کشاورزی در صادرات غیرنفتی
در حال حاضر بخش کشاورزی حدود 11 درصد از کل اقتصاد کشور را شامل می شود و بیش از 3،900،000 نفر دراین حوزه مشغول به فعالیت هستند. با وجود ثابت ماندن میزان نیروی کار و سطح برداشت و همچنین استفاده از فناوری های روز و رویکردهای نوین، میزان تولید در بخش های مختلف کشاورزی به صورت گسترده ای افزایش یافته است. به طوری کلی برداشت محصولات کشاورزی در سال 97 به بیش از 70 میلیون تن رسیده است.

کشاورزی یک فعالیت اقتصادی است که کمک قابل توجهی به تولید ناخالص ملی یک کشور، زنده ماندن بخش روستایی و انسجام اجتماعی کرده است. بهبود کمی و کیفی تولید در بخش کشاورزی برای توسعه اقتصادی در اغلب کشورهای در حال توسعه به شکل عرضه سبد غذایی با قیمت های پایین تر که استاندارد زندگی را افزایش می دهد، دارای اهمیت زیادی است. به ویژه در کشورهای فقیر که بیشتر درآمد خانوار در بخش خوراک و مواد غذایی هزینه می شود. به این دلیل تلاش های جهانی زیادی برای افزایش تولید و بهره وری بخش کشاورزی در کشورهای در حال توسعه انجام شده است.

باغ پسته منظم

مشکلات بخش کشاورزی
گاهی عملکرد ضعیف بخش کشاورزی در این کشور به کمبود سرمایه فیزیکی، سرمایه انسانی و فناوری که نوآوری در کشاورزی را بالا می برد، نسبت داده می شود. در اغلب برنامه های کمک بین المللی تاکید بر فعالیت هایی مانند آبیاری، بهبود کاربرد کودهای شیمیایی، ساختن آموزشگاه ها و انتقال فناوری های جدید کشاورزی وجود دارد. ولی بدون برنامه ریزی و ت های مناسب دولت دستاوردهای به دست آمده از این فعالیت ها نمی تواند اثر چندانی بر اقتصاد داشته باشند.

در جهان کنونی تولید به منظور فروش در بازار صورت می گیرد واز سوی دیگر با توجه به جهانی شدن اقتصاد و جهت گیری هر چه بیشتر آن به سوی یکپارچگی، رقابتی شدن و در عمل گسترده شدن بازار ضروری است که عرضه کنندگان محصولات کشاورزی با علم مدیریت بازاریابی آشنایی پیدا کنند. افزایش تدریجی تقاضا برای محصولات کشاورزی باعث رواج فن و فنون جدید، وم انبار کردن، تبدیل، بسته بندی و توزیع محصول به خوبی احساس گردید.

نقش اصلی نظام توزیع، توزیع کالا، خدمات و محصولات است و در واقع در تولید ناخالص داخلی و اهداف کلان تعیین شده در برنامه های کشور در زمینه توسعه زیر ساخت های حمل و نقل، بهبود وضعیت شبکه ها وزیر ساخت های توزیع کالا، از نکات مهم جهت سازمان دهی مجدد زنجیره تامین کالا درکشور است. پیامدهای این تغییر، بهبود شاخص های اقتصادی کشور، به ویژه تولید ناخالص داخلی، ترانزیت کالا و تقویت جایگاه اقتصادی کشور در منطقه خواهد بود.

فروش پسته د سایت پسته دون

مشکلات فروش پسته
بحثی که در خصوص بازار پسته مطرح می شود، ناکارایی دراین بازار است. در این زمینه با مقایسه قیمت های دریافتی به وسیله تولید کننده و پرداختی به وسیله مصرف کننده سهم عمده ای از سود حاصل از تولید نصیب تاجران پسته می شود.

در سال های اخیر عملکرد باغات پسته به شدت کاهش یافته است. از طرفی هزینه های تولید در نتیجه تورم بالای موجود در اقتصاد کشور در حال افزایش است. قیمت های پسته نیز عمدتا تحت تاثیر قیمت های جهانی محصول بوده و افزایش قابل توجهی را نشان نمی ­دهد.  لذا سودآوری تولید این محصول کاهش یافته و احتمالا در سال های آتی  نیز مجدداً به مقدار بیشتری کاهش خواهد یافت.

همچنین سیستم بازاریابی محصولات کشاورزی از مشکلاتی رنج می برد. بیشتر محصولات کشاورزی فصلی هستند و مشکل ذخیره سازی، حفظ تازگی این محصولات، حمل و نقل آن ها و فرایند پردازش و تبدیل آن ها وجود دارد.

همچنین زمان زیادی برای تولید محصولات کشاورزی لازم است. در این مدت طولانی، ممکن است شرایط بازار تغییر کند و کشاورزان نیز فاقد دانش صحیح، مهارت ها و توانایی ها کافی برای تصمیمات بازاریابی هستند.

لذا با وجود اهمیت غذایی و ارزش اقتصادی چشمگیر پسته، مشکلات زیادی بر سر راه تولید، بازاریابی و فروش پسته وجود دارد که تاخیر در برداشت محصول به دلیل بهرۀ اقتصادی بیشتر (از طریق افزایش وزن دانه و در نهایت افزایش مقدار تولید در واحد سطح)، نحوه فرآوری و عدم بسته بندی مناسب از جمله این موارد است.

در پایان لطفا با ارائه نظرات خود ما را در بهبود کیفیت ارائه محصولاتمان یاری نمایید. شما همچنین میتوانید جهت مطالعه بیشتر در این زمینه به صفحه اخبار و مقالات اهمیت محصول پسته و روش های تولید بیشتر پسته خندان مراجعه نمایید.

گیاه شناسی درخت پسته
با توجه به اهمیت بازار پسته لازم است در ابتدا درخت پسته از لحاظ گیاه شناسی مورد بررسی قرار گیرد.پسته یکی از محصولات مهم در تیره پسته سانان است. تیره پسته سانان با حدود 60 جنس و نزدیک به 600 گونه، تیره ای مهم در بین گیاهان می باشد. پسته به صورت خودرو در شمال شرقی ایران و آسیای مرکزی و افغانستان وجود دارد.

پسته گیاهی دو پایه است و از نظر گیاه شناسی میوه پسته در ردیف میوه های شفت طبقه بندی می شود. درخت پسته دارای مرکب شانه ای است و هر برگ یک جوانه جانبی را در بر می گیرد. اکثر جوانه های جانبی به گل آذین اولیه مبدل می شوند و یک محور اصلی را تشکیل می دهند که در سال بعد خوشه پسته را تولید می کنند. بنابراین خوشه های پسته به صورت جانبی به روی شاخه یک ساله می شوند.

ارقام مختلف پسته

جایگاه پسته در بین محصولات کشاورزی
در میان محصولات صادراتی بخش کشاورزی، پسته یا همان طلای سبز از اهمیت ویژه ای برخوردار است، زیرا ایران یکی از کشورهای تولید و صادرکننده این محصول در سطح جهانی است و سهم عمده ای از تولید و سطح زیر کشت، میزان ارزش صادرات جهانی پسته به ایران اختصاص دارد.

گفتنی است که تولید پسته در ایران از دو ویژگی اساسی برخوردار است:

اولاً بر خلاف بسیاری از محصولات کشاورزی دیگر، پسته یک محصول تجاری بوده و به منظور خود مصرفی تولید نمی شود
ثانیاً محصولی استراتژیک نیست که حفظ و بقای آن به هر قیمتی لازم باشد
بنابراین موضوع اقتصادی بودن تصمیم گیری و ت گذاری های دولت در صنعت پسته از اهمیت دو چندانی برخوردار می گردد. از طرفی به دلیل شرایط مناسب اقلیمی، پسته ایران دارای مرغوبیت بالایی بوده و از نظر کیفیت در بین رقبای خود کم نظیر می باشد.

اما در ارتباط با روش های حمل پسته از باغ تا پایانه های فرآوری و توزیع داخلی و خارجی آن مطالعات کمی انجام شده است. شرایط حمل و نقل کالا طی مراحل رسیدن به دست مصرف کننده از جمله موارد موثر بر قیمت تمام شده کالا می باشد چرا که استفاده از روش و مسیرهای نابه‌جا سبب افزایش هزینه ها خواهد شد.

برای کاهش این هزینه ها نیاز به بهبود روش های بهره برداری از امکانات موجود و ارتقای سیستم های حمل و نقل می باشد. از سوی دیگر می توان گفت استفاده از مسیرهای حمل و نقل نامناسب، هزینه های حمل و نقل رو افزایش می دهد که این عامل، سبب کاهش حجم تجاری می شود.

جایگاه ایران در تولید، صادرات و فروش پسته
شواهد آماری نشان می دهد که عملکرد ایران در تولید پسته نسبت به عملکرد جهانی پایین تر آمده است. علاوه بر این قیمت پسته صادراتی کاهش یافته و سهم ایران از بازار جهانی این محصول هم به دلیل حضور کشور رقیب ایران یعنی آمریکا تنزل یافته است.

لذا با توجه به موقعیت گذشته ایران و شرایط کنونی، بررسی جایگاه کشور در تولید، صادرات و فروش پسته و نیز تبیین علل تنزل موقعیت کشور در زمینه های مورد اشاره ضروری است. بنابراین مطالعه عوامل موثر بر گسترش و بهبود تولید و توزیع محصول پسته با توجه به اهمیت این محصول می تواند موجب کاهش هزینه ها و همچنین بالا رفتن سرعت توزیع و کیفیت محصول شود و از حیث اقتصادی موجب سودآوری برای کشور و همچنین فعالان این حوزه می باشد. همچنین از لحاظ اجتماعی به دلیل افزایش میزان اشتغال در بخش کشاورزی منافعی در پی خواهد داشت.

ما در سایت پسته دون قصد داریم در طی سلسله مقالاتی به تولید و توزیع پسته در ایران پرداخته، متغیرهای موثر بر تولید مطلوب و فروش پسته را شناسایی کرده و پیشنهاداتی کاربردی و پژوهشی شده در زمینه تولید و توزیع پسته ارائه دهیم.  مطالعات ما اگر چه حول محور باغات پسته استان کرمان بررسی و ارزیابی گردیده است، اما قابل تعمیم به تمام کشور می باشد.

استان کرمان هم به این دلیل انتخاب شده است که به عنوان بزرگترین قطب تولید کننده پسته در ایران و جهان با 212 هزار هکتار باغ بارور و بیش از 100 هزار تن تولید سالانه، بیشترین میزان سطح زیر کشت و تولید پسته را به خود اختصاص داده است.

پسته گیاهی نیمه گرمسیری از خانواده آناکاردیاسه و جنس پیستاسیا که با شهرت بی نظیر خود، نام سرزمین ما را در اقصی نقاط دنیا بر زبان‌ ها جاری می‌سازد و در میان همه اقلام خشکبار، به سلطان مغزها شهرت دارد. ارقام پسته ایران یکی از بهترین پسته های دنیا از نظر مزه، طعم و بو است و خشکباری بسیار خوشمزه و بسیار مطبوعی در بین مردم کشورهای مختلف به ویژه در اکثر کشورهای غنی و ثروتمند دنیا با ارزش تغذیه‌ای بسیار عالی محسوب می شود.

اهمیت صادراتی پسته
در حقیقت محصول پسته علاوه بر ارزش اقتصادی، مزه مطبوع و مصرف خانگی، به عنوان یک محصول تجاری نیز به حساب می آید. بر اساس آمار سازمان خوار و بار و کشاورزی، ایران به عنوان یکی از کشورهای تولید کننده و صادرکننده پسته در جهان می باشد و این محصول پس از فرش، دومین کالای صادراتی غیرنفتی کشورمان را تشکیل می‌ دهد.

به عبارت دیگر صادرات و درآمد ارزی پسته  که یکی از اقلام عمده صادراتی و از مهمترین عناوین صادرات کشاورزی است، قسمت اعظم صادرات غیرنفتی را تشکیل می دهد. کیفیت پسته ایران در دنیا بر هیچکس پوشیده نیست. اما علیرغم این مشخصه بسیار مهم، سهم بازار پسته ایران به طور نسبی در حال کاهش است چون از یک سو در سال های اخیر پسته ایران شاهد به میدان آمدن یک رقیب جدی یعنی ایالات متحده آمریکا بوده است که به دلیل قدرت بازاریابی آن، سهم این کشور از بازار پسته رو به افزایش است و از سوی دیگر در ایران به کیفیت اامی و کیفیت جذاب توجه نمی شود.

عدم رعایت کیفیت اامی یعنی صادرات انواع نامرغوب ارقام پسته و مخلوطی از انواع نامرغوب و مرغوب، باعث کاهش رضایت مصرف کننده شده و عدم توجه به کیفیت جذاب یعنی عرضه محصول در بسته بندی های نامناسب و فقدان راه کارهای بازاریابی اثر بخش، پسته ایران را با کاهش نسبی سهم بازار جهانی مواجه کرده است. در ادامه می توانید برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد اهمیت صادارت پسته از مقاله ما در مورد اهمیت محصول پسته در چرخه صادراتی کشور دیدن نمایید

ارقام پسته موجود در بازار ایران
مهمترین ارقام پسته در ایران عبارتند از: اکبری، کله قوچی، احمدآقایی، اوحدی، بادامی زرند، ممتاز، خنجری دامغان، شاه  پسند، سفید پسته نوق و قزوینی می باشد.

جدول ویژگی ارقام مختلف پسته ایران

ارقام پسته
زمان برداشت
مدت رسیدن
رنگ
شکل
اوحدی
دهه اول شهریور
زودرس
–
فندقی
کله قوچی
دهه دوم شهریور
متوسط رس
–
فندقی
احمد آقایی
دهه سوم شهریور
دیر رس
کرم پررنگ
بادامی
بادامی زرند
نیمه اول مرداد
خیلی زود رس
کرم روشن
بادامی
خنجری دامغان
دهه دوم شهریور
متوسط رس
کرم روشن
بادامی
ممتاز
دهه سوم شهریور
دیر رس
کرم پررنگ
بادامی
سفید پسته
دهه سوم شهریور
دیر رس
کرم پررنگ
بادامی
شاه پسند
دهه دوم شهریور
متوسط رس
کرم پررنگ
بادامی
قزوینی
در اواسط مرداد
خیلی زود رس
نسبتا پررنگ
بادامی
اکبری
دهه سوم شهریور
دیر رس
–
بادامی کشیده
مغز پسته نیز که عمدتا از پسته های دهن بسته تهیه می گردد و در صنایع شیرینی پزی، بستنی، شکلات سازی و سایر مواد غذایی استفاده می گردد.

شایان ذکر است مغز پسته سبز (کال) فقط از پسته نارس تولید می گردد و دارای رنگ سبز تیره، خیلی تیره، روشن و خیلی روشن است.

آب و غذا از چالش های اصلی جوامع آینده بشری محسوب می گردد و برنامه ریزی درست در بخش کشاورزی می تواند موجب کاهش بخش زیادی از تهدیدات و چالش ها گردد. کشاورزی یکی از مقوله های اقتدار و امنیت ملی هر کشوری است زیرا تامین امنیت غذایی در گرو کشاورزی پایدار است. محصول پسته یکی از تولیدات کشاوزی مهم کشور محسوب می شود که می‌تواند نقش مهمی در چرخه اقتصادی کشور بازی کند. در ادامه با ما همراه باشید تا اهمیت این محصول را بیشتر بشناسیم.

بخش کشاورزی به دلیل تامین غذای موردنیاز جامعه یکی از مهترین حوزه های اقتصادی کشور محسوب می شود، زیرا که هم ارزش افزوده و هم از سهم  اشتغال بالایی برخوردار است. غلبه بر چالشهای پیشرو و موفقیت در برنامه ریزی ها، حفظ و ارتقای سطح اشتغال موجود، توسعه بخش کشاورزی و نیل به خودکفایی نیازمند آمار و اطلاعات صحیح و به هنگام است.

بحران های اقتصادی سال های اخیر در اثر کاهش  قیمت نفت و در پی آن کاهش درآمدهای ارزی، امکان پیشبرد برنامه توسعه اقتصادی کشور را با اتکا به درآمدهای نفتی مورد تردید جدی قرار داده است. بنابراین به منظور کاهش آسیب پذیری هدفهای توسعه اقتصادی، گسترش صادرات غیرنفتی و تنوع بخشیدن به درآمدهای صادراتی ضرورت دارد.

سهم بخش کشاورزی در صادرات
بخش کشاورزی همواره نقش چشمگیری در صادرات غیرنفتی و کسب درآمدهای ارزی کشور داشته است، به طوری که طی سه دهه گذشته صادرات محصولات کشاورزی و سنتی به طور متوسط بیش از 80 درصد کل این صادرات را تشکیل داده است. در بین صادرات غیرنفتی ایران؛ محصول پسته و فرش هنوز از اهمیت خاصی برخوردار است.

نقش پسته در چرخه اقتصادی
پسته یکی از محصولات عمده صادراتی بخش کشاورزی ایران بوده است به طوری که در حال حاضر صادرات این محصول رتبه اول را در میان صادرات دیگر کالاهای این بخش داراست. امروزه بهترین پسته، بومی ایران است. در استان کرمان (به خصوص شهرستان انار) بیش از 300 هکتار از اراضی، زیر کشت این محصول قرار دارد و حدود 90 درصد از پسته کشور در این استان تولید می شود.

شرایط ایده‌آل آب و هوایی این منطقه همراه با تابش فراوان نور خورشید و خاک کامل برای رشد محصول پسته، منجر به ایجاد طبیعی ترین طعم و مزه برای پسته آن شده که با هیچ نوع دیگری از این محصول برابری نمی کند

لیکن تحولاتی که در چند سال اخیر در سطح کشورهای جهان در زمینه افزایش کاشت این محصول آن هم با بکارگیری شیوه های عملی و علمی پیشرفته در عملیات کاشت، داشت و برداشت صورت گرفته و نیز تکیه این کشورها بر اهرم های ی بیشمار در بازارهای جهانی، منجر به ایجاد اخلال در بازار گردیده است؛ لذا وجود یک سیستم کارا در تولید و توزیع این محصول بسیار ضروری به نظر می رسد.

لطفا با ارائه نظرات، پیشنهادات و انتقادات خود، ما را در بهبود سایت یاری فرمایید. شما همچنین میتوانید سایر مقالات مرتبط رو با کلیک بر روی صفحه وبلاگ سایت مطالعه کنید.

پسته بر اساس میزان باز بودن شکاف پوسته به سه دسته پسته خندان، نیمه خندان و ناخندان تقسیم می شود. پسته های خندان در تولید پسته، پسته های مطلوب در نظر گرفته می شوند ولی پسته های کم خندان و ناخندان به دلیل پایین بودن کیفیت جدا می شوند. اما قبل از اینکه به این بحث در سایت پسته دون بپردازیم بیاید با هم نگاهی به تاریخچه پسته داشته باشیم.

تاریخچه

اولین نشانه های وجود پسته در جهان، قطعه چوب نیم سوخته ای متعلق به دوران پارینه سنگی است که در حدود هزار سال پیش از میلاد مسیح در اطراف شهرستان فسا (استان فارس) کشف شده است و هم اکنون نیز در موزه لوور فرانسه نگهداری می شود.

هرودوت  در متون خود  به کشت پسته در ایران اشاره کرده است. لذا  درخت پسته در ایران سابقه‌ای طولانی داشته و از دیرباز در نقاط مختلف ایران مورد کشت و پرورش قرار می گرفته است. جنگل های وحشی وخودروی پسته در ناحیه شمال شرقی ایران و نواحی هم مرز با ترکمنستان و افغانستان (خراسان بزرگ) پیشینه ای باستانی دارد و تصور می رود که درخت پسته حدود 3 تا 4 هزار سال قبل در ایران اهلی شده و مورد کشت قرار گرفته است.

اولین ارقام پسته در ایران حاصل پرورش  و اهلی کردن درختان پسته وحشی بوده است که تعداد این ارقام بسیار محدود و شکل ظاهری آن با محصول پسته خودرو شباهت داشته است.

اهمیت محصول پسته

محصول پسته از منظر اقتصادی بسیار با اهمیت است، به طوری که از آن به عنوان طلای سبز یاد می شود و در بین محصولات باغبانی، به عنوان یک محصول استراتژیک، جایگاه ویژه ای دارد.

کشاورزان ایران در جهان با محصول پسته شناخته شده و این محصول جزء مهمترین کالاهای صادرات غیر نفتی ایران است. بر اساس آمار سازمان خواربار و کشاورزی سازمان ملل متحد موسوم به فائو در سال 2011 تا 2013 میلادی مقدار تولید پسته در جهان 1،005،436 تن بوده است که کشور ایران با سطح زیر کشت 757،759 هکتار، 472،097 تن پسته تولید کرده است.

محصول پسته از جایگاه ویژه اقتصادی در کشور برخوردار است به طوری که بعد از فرش، مهترین کالای صادراتی غیر نفتی محسوب شده و به طور سالیانه 400 میلیون دلار ارز از طریق صادرات پسته وارد کشور می شود.

طبق آمار این سازمان جهانی، 75/4 درصد از میزان سطح زیر کشت این محصول، 55 درصد از میزان تولید آن و 59 درصد از میزان صادرات جهانی پسته در اختیار ایران است. کشورهای آمریکا، ترکیه، سوریه، چین و استرالیا در ادامه این فهرست قرار داشته و رقیب ایران در این زمینه محسوب می شوند.

خندان شدن پسته

به طور کلی باید گفت که مکانیسم خندان شدن پسته هنوز ناشناخته است، پوک شدن مغز پسته نیز اختلال دیگری است که بر اثر زیادی باردهی و تولید اتفاق می افتد در این پدیده جنین میوه ناقص می شود و از رشد باز می ماند.

به طوری که پسته میان خالی یا پوک می شود. یک فرض بر این است که خندان شدن پسته بستگی به قدرت رشد و نمو مغز پسته و فشار آن به جدار میانی دارد. دلیل روشن آنکه پسته های پوک خندان نمی شوند.

اما در آزمایش های متفاوت دیده شده است که باز  شدن پوست پسته ربطی به فشار مکانیکی مغز آن ندارد و مغز و پوست پسته های خندان و ناخندان هر دو به یک اندازه  و به یک وزن هستند، زیرا چنانچه وزن پسته خندان به طور ثابت معادل با وزن پسته های غیر خندان نمی بود در این صورت فشار مکانیکی مغز پسته به پوست مطلقا قابل قبول می شد.

مضافا اینکه آزمایش های دیگری ارتباط معی را بین مقدار تولید درخت با میزان پسته های خندان تایید کرده است. به این معنی که هر چه بار درخت بیشتر باشد درصد تعداد پسته های خندان کمتر می شود و در مقابل درصد پسته های پوک نیز کاهش می یابد.

آب و غذا از چالش های اصلی جوامع آینده بشری محسوب می گردد و برنامه ریزی درست در بخش کشاورزی می تواند موجب کاهش بخش زیادی از تهدیدات و چالش ها گردد. کشاورزی یکی از مقوله های اقتدار و امنیت ملی هر کشوری است زیرا تامین امنیت غذایی در گرو کشاورزی پایدار است. محصول پسته یکی از تولیدات کشاوزی مهم کشور محسوب می شود که می‌تواند نقش مهمی در چرخه اقتصادی کشور بازی کند. در ادامه با ما همراه باشید تا اهمیت این محصول را بیشتر بشناسیم.

بخش کشاورزی به دلیل تامین غذای موردنیاز جامعه یکی از مهترین حوزه های اقتصادی کشور محسوب می شود، زیرا که هم ارزش افزوده و هم از سهم  اشتغال بالایی برخوردار است. غلبه بر چالشهای پیشرو و موفقیت در برنامه ریزی ها، حفظ و ارتقای سطح اشتغال موجود، توسعه بخش کشاورزی و نیل به خودکفایی نیازمند آمار و اطلاعات صحیح و به هنگام است.

بحران های اقتصادی سال های اخیر در اثر کاهش  قیمت نفت و در پی آن کاهش درآمدهای ارزی، امکان پیشبرد برنامه توسعه اقتصادی کشور را با اتکا به درآمدهای نفتی مورد تردید جدی قرار داده است. بنابراین به منظور کاهش آسیب پذیری هدفهای توسعه اقتصادی، گسترش صادرات غیرنفتی و تنوع بخشیدن به درآمدهای صادراتی ضرورت دارد.

سهم بخش کشاورزی در صادرات

بخش کشاورزی همواره نقش چشمگیری در صادرات غیرنفتی و کسب درآمدهای ارزی کشور داشته است، به طوری که طی سه دهه گذشته صادرات محصولات کشاورزی و سنتی به طور متوسط بیش از 80 درصد کل این صادرات را تشکیل داده است. در بین صادرات غیرنفتی ایران؛ محصول پسته و فرش هنوز از اهمیت خاصی برخوردار است.

نقش پسته در چرخه اقتصادی

پسته یکی از محصولات عمده صادراتی بخش کشاورزی ایران بوده است به طوری که در حال حاضر صادرات این محصول رتبه اول را در میان صادرات دیگر کالاهای این بخش داراست. امروزه بهترین پسته، بومی ایران است. در استان کرمان (به خصوص شهرستان انار) بیش از 300 هکتار از اراضی، زیر کشت این محصول قرار دارد و حدود 90 درصد از پسته کشور در این استان تولید می شود.

شرایط ایده‌آل آب و هوایی این منطقه همراه با تابش فراوان نور خورشید و خاک کامل برای رشد محصول پسته، منجر به ایجاد طبیعی ترین طعم و مزه برای پسته آن شده که با هیچ نوع دیگری از این محصول برابری نمی کند

لیکن تحولاتی که در چند سال اخیر در سطح کشورهای جهان در زمینه افزایش کاشت این محصول آن هم با بکارگیری شیوه های عملی و علمی پیشرفته در عملیات کاشت، داشت و برداشت صورت گرفته و نیز تکیه این کشورها بر اهرم های ی بیشمار در بازارهای جهانی، منجر به ایجاد اخلال در بازار گردیده است؛ لذا وجود یک سیستم کارا در تولید و توزیع این محصول بسیار ضروری به نظر می رسد.

لطفا با ارائه نظرات، پیشنهادات و انتقادات خود، ما را در بهبود سایت یاری فرمایید. شما همچنین میتوانید سایر مقالات مرتبط رو با کلیک بر روی صفحه وبلاگ سایت مطالعه کنید.

پسته یکی از با ارزش ترین و مهمترین محصولات باغی کشور است. به طوری که درآمد حاصل از فروش پسته صادراتی در سال 1395 بیش از دو میلیارد دلار بوده است که حدود 4 درصد ازصادرات غیر نفتی را تشکیل می دهد. در شرایط کنونی حدود 41% از تولید و بیش از 61% از صادرات جهانی پسته در اختیار کشور ما قرار دارد و درآمد ارزی حاصل از صادرات پسته به بیش از دو میلیارد دلار در سال بالغ می شود.

جایگاه کشاورزی در صادرات غیرنفتی

در حال حاضر بخش کشاورزی حدود 11 درصد از کل اقتصاد کشور را شامل می شود و بیش از 3،900،000 نفر دراین حوزه مشغول به فعالیت هستند. با وجود ثابت ماندن میزان نیروی کار و سطح برداشت و همچنین استفاده از فناوری های روز و رویکردهای نوین، میزان تولید در بخش های مختلف کشاورزی به صورت گسترده ای افزایش یافته است. به طوری کلی برداشت محصولات کشاورزی در سال 97 به بیش از 70 میلیون تن رسیده است.

کشاورزی یک فعالیت اقتصادی است که کمک قابل توجهی به تولید ناخالص ملی یک کشور، زنده ماندن بخش روستایی و انسجام اجتماعی کرده است. بهبود کمی و کیفی تولید در بخش کشاورزی برای توسعه اقتصادی در اغلب کشورهای در حال توسعه به شکل عرضه سبد غذایی با قیمت های پایین تر که استاندارد زندگی را افزایش می دهد، دارای اهمیت زیادی است. به ویژه در کشورهای فقیر که بیشتر درآمد خانوار در بخش خوراک و مواد غذایی هزینه می شود. به این دلیل تلاش های جهانی زیادی برای افزایش تولید و بهره وری بخش کشاورزی در کشورهای در حال توسعه انجام شده است.

مشکلات بخش کشاورزی

گاهی عملکرد ضعیف بخش کشاورزی در این کشور به کمبود سرمایه فیزیکی، سرمایه انسانی و فناوری که نوآوری در کشاورزی را بالا می برد، نسبت داده می شود. در اغلب برنامه های کمک بین المللی تاکید بر فعالیت هایی مانند آبیاری، بهبود کاربرد کودهای شیمیایی، ساختن آموزشگاه ها و انتقال فناوری های جدید کشاورزی وجود دارد. ولی بدون برنامه ریزی و ت های مناسب دولت دستاوردهای به دست آمده از این فعالیت ها نمی تواند اثر چندانی بر اقتصاد داشته باشند.

در جهان کنونی تولید به منظور فروش در بازار صورت می گیرد واز سوی دیگر با توجه به جهانی شدن اقتصاد و جهت گیری هر چه بیشتر آن به سوی یکپارچگی، رقابتی شدن و در عمل گسترده شدن بازار ضروری است که عرضه کنندگان محصولات کشاورزی با علم مدیریت بازاریابی آشنایی پیدا کنند. افزایش تدریجی تقاضا برای محصولات کشاورزی باعث رواج فن و فنون جدید، وم انبار کردن، تبدیل، بسته بندی و توزیع محصول به خوبی احساس گردید.

نقش اصلی نظام توزیع، توزیع کالا، خدمات و محصولات است و در واقع در تولید ناخالص داخلی و اهداف کلان تعیین شده در برنامه های کشور در زمینه توسعه زیر ساخت های حمل و نقل، بهبود وضعیت شبکه ها وزیر ساخت های توزیع کالا، از نکات مهم جهت سازمان دهی مجدد زنجیره تامین کالا درکشور است. پیامدهای این تغییر، بهبود شاخص های اقتصادی کشور، به ویژه تولید ناخالص داخلی، ترانزیت کالا و تقویت جایگاه اقتصادی کشور در منطقه خواهد بود.

مشکلات فروش پسته

بحثی که در خصوص بازار پسته مطرح می شود، ناکارایی دراین بازار است. در این زمینه با مقایسه قیمت های دریافتی به وسیله تولید کننده و پرداختی به وسیله مصرف کننده سهم عمده ای از سود حاصل از تولید نصیب تاجران پسته می شود.

در سال های اخیر عملکرد باغات پسته به شدت کاهش یافته است. از طرفی هزینه های تولید در نتیجه تورم بالای موجود در اقتصاد کشور در حال افزایش است. قیمت های پسته نیز عمدتا تحت تاثیر قیمت های جهانی محصول بوده و افزایش قابل توجهی را نشان نمی ­دهد.  لذا سودآوری تولید این محصول کاهش یافته و احتمالا در سال های آتی  نیز مجدداً به مقدار بیشتری کاهش خواهد یافت.

همچنین سیستم بازاریابی محصولات کشاورزی از مشکلاتی رنج می برد. بیشتر محصولات کشاورزی فصلی هستند و مشکل ذخیره سازی، حفظ تازگی این محصولات، حمل و نقل آن ها و فرایند پردازش و تبدیل آن ها وجود دارد.

همچنین زمان زیادی برای تولید محصولات کشاورزی لازم است. در این مدت طولانی، ممکن است شرایط بازار تغییر کند و کشاورزان نیز فاقد دانش صحیح، مهارت ها و توانایی ها کافی برای تصمیمات بازاریابی هستند.

لذا با وجود اهمیت غذایی و ارزش اقتصادی چشمگیر پسته، مشکلات زیادی بر سر راه تولید، بازاریابی و فروش پسته وجود دارد که تاخیر در برداشت محصول به دلیل بهرۀ اقتصادی بیشتر (از طریق افزایش وزن دانه و در نهایت افزایش مقدار تولید در واحد سطح)، نحوه فرآوری و عدم بسته بندی مناسب از جمله این موارد است.

در پایان لطفا با ارائه نظرات خود ما را در بهبود کیفیت ارائه محصولاتمان یاری نمایید. شما همچنین میتوانید جهت مطالعه بیشتر در این زمینه به صفحه اخبار و مقالات اهمیت محصول پسته و روش های تولید بیشتر پسته خندان مراجعه نمایید.